El Aceite de Oliva Virgen Extra de Viña Ijalba procede de olivares tradicionales con edades superiores a los 200 años. Está elaborado básicamente con la variedad Arbequina, que tiene un muy buen rendimiento graso y aporta gran calidad al aceite. Es una de las variedades más reconocidas de La Rioja.
Las aceitunas procedentes de nuestros olivares se procesan inmediatamente después de su recolección con las más modernas técnicas y equipamiento para que la calidad del aceite sea máxima
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